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餐饮品牌已经入驻超市

本文摘要:第十届中餐厅生鲜食品经营模式研讨会在江北区世纪金源大酒店举行。专家指出,餐厅生鲜经营南北饮食化是未来的趋势。重庆晚报记者访问重庆的一些大型连锁餐厅后,得知一些餐厅已经将生鲜经营向饮食化发展。 上海连锁经营研究所所长、上海商学院教授顾国建指出,餐厅生鲜经营饮食化具有显着优势。酒店的租金远远高于酒店的租金,第二,酒店的饮食食材料来自酒店的生鲜品,资源共享和消耗比酒店的消耗高,第三,酒店的饮食毛利率超过酒店一般商品的毛利率,酒店的饮食毛利率超过50%。

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第十届中餐厅生鲜食品经营模式研讨会在江北区世纪金源大酒店举行。专家指出,餐厅生鲜经营南北饮食化是未来的趋势。重庆晚报记者访问重庆的一些大型连锁餐厅后,得知一些餐厅已经将生鲜经营向饮食化发展。

上海连锁经营研究所所长、上海商学院教授顾国建指出,餐厅生鲜经营饮食化具有显着优势。酒店的租金远远高于酒店的租金,第二,酒店的饮食食材料来自酒店的生鲜品,资源共享和消耗比酒店的消耗高,第三,酒店的饮食毛利率超过酒店一般商品的毛利率,酒店的饮食毛利率超过50%。顾国建说:未来中国餐馆的生鲜食品和纸箱食品中,约30%到40%被进口食品所取代。

如果这么多商品必须进口,餐厅的生鲜食品和一般食品的国际化将成为趋势。啊,快餐加工占生鲜总收入的50%,在渝中区解放碑新世纪餐厅英利店,重庆晚报记者看到该店蔬菜区旁边有快餐区。该店店长王键说:解放碑、渝中区附近的办公大楼很多,很多上班族中午去卖便当,产生了卖便当的想法。

据报道,该店每天销售18道菜,9肉9菜,家常菜多为白、锅肉、麻婆豆腐等。另外,王键回答说:在这个超市买水产品和牛排的话,厨师可以免费烹饪,顾客可以在现场吃,也可以打包带回家不吃。

餐馆不出售成品和半成品。例如,蒜蓉元贝已经打开壳,去除,加入粉丝和蒜蓉,顾客回家自己油炸不吃。华润万家也在计划生鲜饮食化的发展。华润万家相关人员对重庆晚报记者说:预计明年重庆华润万家超强市将陆续增加饮食。

饮食吧以店铺的形式,主要销售蔬菜部获得的蔬菜沙拉、鱼肉部获得的活鱼、贩卖部获得的肉、牛排等超强市内销售的点心、果汁、红酒等。顾客可以在餐厅里睡觉,吃完饭后买东西回家。

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你是餐馆未来的主要竞争对手吗?王键对尊重说:我真的可以这么说。我们的盒饭每到中午都会有消费者排队销售,到了周末或节假日的前一天晚上就会有很多顾客来卖生鲜,让厨师免费做饭,带回家第二天就不吃了。

据统计数据显示,现在我们的盒饭和厨师免费烹饪两个部分的销售收入占生鲜总收入的40%到50%。反对生鲜食材和工作,对餐厅生鲜饮食的简化发展,重庆晚报记者随机采访了一些消费者,他们反对,但有些人拒绝接受生鲜的免费烹饪,不一定拒绝接受快餐等成品。渝北区星光街两江新区规划分局工作的周文静先生说:职场附近的餐馆很少,支持简化餐馆的生鲜饮食,可以解决问题。

而且自己摆摊餐厅里面选择的东西,让厨师调理一下,心里很放心。但是,餐厅买的便当等快餐被拒绝,可能是心理感觉的要素,总之餐厅的菜比餐厅丰富,味道比餐厅更喜欢。虽然有不同的意见,但是住在九龙坡区的杨家坪针织厂家所属院的馀娇娇对重庆晚报记者说:我可以自由去餐厅卖快餐。因为我真的比小店、流动快餐车的便当公共卫生,所以睡觉的馀地可以开店。


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